Ruokakasvatus on enemmän kuin ruokailua

Alakoulussa ruokakasvatus on esimerkiksi ruokaan liittyvien aiheiden hyödyntämistä eri oppiaineissa, teemallisia kokonaisuuksia, kuten MOK:ia ja myönteistä ruokapuhetta joka päivä, esimerkiksi päivän ruokalistaan tutustumista. Ruokakasvatus vahvistaa ruokaan ja syömiseen liittyviä tietoja ja taitoja ja vaikuttaa arvoihin ja asenteisiin. Ruokakasvatus tarkastelee ruokaa ja syömistä laajasti – esimerkiksi terveyden ja hyvinvoinnin, ruuantuotannon ja ympäristön sekä kulttuurin näkökulmista.

Ruokakasvatus tarjoaa lapsille oivalluksia mm. omista aisteista ja kehon viesteistä, lisää ruokailoa ja ruokarohkeutta ja kannustaa hyviin valintoihin sekä vahvistaa myönteistä suhdetta omaan kehoon ja ruokaan.

Varhaiskasvatukselle ja kouluille ruokakasvatus tarjoaa herkullisen pedagogisen työkalun, jonka hyödyntäminen on tutkitusti vaikuttavaa: myönteinen ja innostunut suhde ruokaan edistää lasten hyvinvointia, terveyttä ja oppimista.

Työkalut käyttöön nykytilan arvioinnin jälkeen

Kun olette täyttäneet nykytila.fi-arviointilomakkeen, sopikaa yhdessä, mihin asioihin ruokakasvatuksen kehittämisessä tänä lukuvuonna keskitytte. Käyttäkää ruokakasvatuksen suunnittelun tukena toimintasuunnitelmapohjaa (pptx) sekä ruokakasvatuksen vuosikelloa (pdf) (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.). Nykytilan arvio kannattaa säilyttää ja palata siihen säännöllisin väliajoin. Arvioinnin voi toistaa esimerkiksi vuosittain, jotta valittujen kehittämiskohteiden tilannetta ja tavoitteiden toteutumista voidaan seurata ja toimintaa kehittää edelleen.

Valmiit Maistuvan koulun ideat

Alla olevan taulukon avulla löydätte suoraan arvioinnin eri osa-alueiden mukaan kohdennettuja ideoita. Näiden esimerkkien lisäksi löydätte paljon sisältöjä ja ideoita ruokakasvatukseen ja kouluruokailun kehittämiseen Maistuva koulu -ideapankista (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.).

Tilaa myös kuusi kertaa vuodessa ilmestyvä Maistuva koulu -uutiskirje! (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)

Ruokakasvatus osana kasvatusta ja opetusta

1. Ruokakasvatuksen tavoitteet ja toimenpiteet on kirjattu paikalliseen OPS:iin ja/tai koulun lukuvuosisuunnitelmaan.	Toimintasuunnitelma (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
2. Oppilaat osallistuvat ruokaan liittyvän toiminnan suunnitteluun ja toteutukseen.	Tuunataan kouluruokaa kotitalousopetuksessa (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Keittiöapulaiset (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Tutustu myös: Oppilaiden osallisuus kouluruokailussa (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
3. Koulun piha-aluetta tai lähiympäristöä hyödynnetään kasvatuksen ja opetuksen tukena.	Koulupuutarha (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Metsäretki (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
4. Opettaja ja oppilaat tutustuvat päivittäin yhdessä ruokalistaan ennen ruokailua.	Päivän ruokalista (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
5. Koulussa olevia ruuanvalmistusvälineitä ja -tiloja hyödynnetään opetuksessa.	Ruokajuhlat kouluravintolassa (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
6. Ruokaan tutustutaan opetuksessa monipuolisesti.	Esimerkiksi Väriympyrä kasviksista (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.), tai muita aistilähtöisen ruokakasvatuksen ideoita teemalla Makukoulu (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)

Ruokailun järjestäminen ja kehittäminen

1. Opettajat ruokailevat yhdessä oppilaiden kanssa esimerkkinä samaa ruokaa syöden.	Esimerkkiruokailun tavoitteet ja käytäntö (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Ateriaetu (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
2. Kouluruokailuun on varattu vähintään 30 minuuttia aikaa.	Ruokailuun varattu aika, ajoitus ja porrastus (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
3. Kouluruokailun käytännöistä on sovittu ja niiden perusteluja mietitty yhdessä oppilaiden, opetushenkilöstön ja ruokapalvelutyöntekijöiden kanssa.	Meidän talon pelisäännöt (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
4. Oppilaiden ja henkilökunnan antama asiakaspalaute huomioidaan ruokailun kehittämisessä.	Kouluruokailun palautejärjestelmä (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
5. Kalusteet ja linjasto tai tarjoiluvaunu ovat mitoitukseltaan oppilaille sopivan kokoiset ja malliset.	Ruokasalin rauhapöytä (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Astioiden palautus (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
6. Ruokailuympäristö on toimiva, akustiikaltaan sopiva, viihtyisä ja ruokailuun innostava.	Musiikkia ruokasaliin (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Ruokasalin visuaalinen ilme (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)

Monipuolinen ja riittävä ateria

1. Koululounaalla on tarjolla kaksi pääruokavaihtoehtoa, joista toinen on kasvisruoka.	Kasvisruoka toisena vaihtoehtona (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
2. Koulussa ei myydä säännöllisesti virvoitusjuomia, mehua, makeisia ja/tai muita runsaasti lisättyä sokeria, suolaa tai tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä tuotteita.	Janojuoma (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
3. Oppilaalla on mahdollisuus maksuttomaan ravitsevaan välipalaan silloin, kun oppitunnit jatkuvat yli kolme tuntia lounaan jälkeen.	Koulumaito- ja hedelmätuki (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Välipalaa tarjolla! (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
4. Salaatit tarjotaan pääosin yksittäisinä komponentteina.	Salaattipöytä (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Raaka-aineet esille (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
5. Oppilaita kannustetaan lautasmallin mukaiseen ruokailuun.	Esimerkkilautanen esille (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Koululounas ja lautasmalli (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
6. Oppilaita kannustetaan ottamaan ruokaa nälkänsä mukaisesti.	Lautashävikki haltuun (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) NAM! -oppitunti 2: Näläntunne (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) NAM! -oppitunti 3: Kylläisyyden tunne (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)

Ruokakasvatusta edistävä yhteistyö

1. Kouluruokailu ja ruokakasvatus otetaan säännöllisesti esille henkilöstön kokouksissa.	Ruokakasvatustiimi (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Ruokakasvatuksen vuosisuunnitelma (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
2. Yhteisöllisessä opiskeluhuoltoryhmässä käsitellään ruokaan ja syömiseen liittyviä asioita.	Yhteistyö kouluterveydenhuollon kanssa (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
3. Ruokapalvelutyöntekijät tekevät yhteistyötä opetushenkilöstön ja oppilaiden kanssa ruokakasvatuksessa.	Keittiöapulaiset (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Makuraati (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
4. Huoltajille viestitään säännöllisesti kouluruokailusta.	Kouluruuan arvostus – vanhempainilta (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Syödään yhdessä -vanhempainilta (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Tervetuloa kouluun! -esite eskareille (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Muut ideat yhteistyöhön huoltajien kanssa (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
5. Oppilaskunnan hallitus tai muu oppilasryhmä käsittelee kouluruokailua säännöllisesti kokouksissaan.	Kouluruoka-agentit ja tilannekartoituslomake (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Kouluruokatoimikunta ja -vaikuttajat (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
6. Koulu tekee ruokakasvatuksessa yhteistyötä paikallisten toimijoiden kanssa.	Luokkaretki (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.) Retki kauppaan (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)

Ruokakasvatuksen tuki ja jatkuvuus

1. Rehtori varmistaa budjetista valvonta-ateriaedun laajasti koulun henkilöstölle.	Ateriaetu (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
2. Henkilöstö on saanut viimeisen 5 vuoden aikana koulutusta ruokakasvatukseen.	Vahvista henkilöstön osaamista ja yhteistyötä (nykytila.fi)
3. Rehtori on tietoinen lasten ja nuorten ravitsemukseen ja ruokakasvatukseen liittyvistä kirjauksista kunnan hyvinvointisuunnitelmassa.	Ravitsemus ja ruokakasvatus eri asiakirjoissa (nykytila.fi)
4. Koulussa on ruokakasvatuksesta vastaava henkilö tai tiimi.	Ruokakasvatustiimi (Vieraile ulkoisella sivustolla. Linkki avautuu uuteen välilehteen.)
5. Koulun johto tukee henkilöstöä ruokailun ja ruokakasvatuksen kehittämisessä.	Vahvista henkilöstön osaamista ja yhteistyötä (nykytila.fi)
6. Koulun henkilöstö on sitoutunut ruokailun ja ruokakasvatuksen kehittämiseen.	Vahvista henkilöstön osaamista ja yhteistyötä (nykytila.fi)